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《学生饮用奶定点生产企业申报认定暂行办法》  

    日期:2007/4/25 13:53:30点击次数:


农业部 教育部                  
          国家质量技术监督局 国家轻工业局             
                                       
      关于印发《学生饮用奶定点生产企业申报认定暂行办法》的通知     
                                       
                  2001年1月5日 农垦发[2000]1号      
                                       
各省、自治区、直辖市农业(农牧渔业、农林、农牧)、畜牧、农垦厅(局),教育厅 
(局)、教委,质量技术监督局,轻工业主管部门:                
   根据农业部、教育部、国家质量技术监督局、国家轻工业局四部局联合制定的《国
家“学生饮用奶计划”暂行管理办法》的规定,为确保学生饮用奶的质量、饮奶安全及
稳定供应,使“学生饮用奶计划”顺利实施,现将《学生饮用奶生产定点企业申报认定
暂行办法》印发给你们,请认真贯彻执行。                    
  附件:学生饮用奶定点生产企业申报认定暂行办法               
                                       
 抄送:国家科教领导小组办公室,各省、自治区、直辖市人民政府,中宣部、国家发展
计划委员会、财政部、卫生部。                         
                                       
                                       
◎       学生饮用奶定点生产企业申报认定暂行办法            
                                       
                                       
      第一章 总 则                          
                                       
   第一条 为确保学生饮用奶质量、饮奶安全及稳定供应,使“学生饮用奶计”顺利
实施,根据《国家“学生饮用奶计划”暂行管理办法》制定本办法。         
   第二条 实施“学生饮用奶计划”的城市应当制定实施方案,设立或指定有关部门
组成工作机构负责申报工作。                          
   第三条 实施“学生饮用奶计划”的城市应当根据优中选优的原则,对申报学生饮
用奶定点生产企业分批认定,逐步扩大规模。                   
                                       
     第二章 申报条件                          
                                       
  第四条 学生饮用奶定点生产企业应当有足够、稳定和优质的奶源基地。     
   1.有稳定的合同供奶牛场,日供应鲜奶大于50吨以上。合同牛场应当符合卫生部
颁发的《乳与乳制品卫生管理办法》有关规定。                  
   2.合同牛场应当具有机械化挤奶设备,管道输送生鲜牛奶,并配备有制冷罐、不
锈钢冷藏车,保证原料奶的冷链运输。                      
   3.合同牛场卫生防疫体系健全,动物防疫监督机构对奶牛进行定期检疫。   
  第五条 供生产学生饮用奶的原料奶应当符合GB6914-1986《生鲜牛奶收购标准》 
的规定,细菌指标应符合I级标准要求,牛奶中不含抗菌素。            
   生产学生饮用奶执行GB5408.2-1999《灭菌乳》中全脂灭菌纯牛乳的规定。生产全
脂灭菌调味乳作学生饮用奶,纯牛奶的比例不低于80%。              
   禁止用复原奶生产学生饮用奶。在学生饮用奶标准颁布之前,不使用食品营养强化
剂。                                     
   第六条 学生饮用奶生产企业应当符合《中华人民共和国食品卫生法》的规定,建
立完善的质量管理体系。                            
   1.通过GB/T19000-质量管理认证或具有HACCP管理系统。          
   2.具有正规的检验室,能够系统地进行乳与乳制品的常规理化检测,做到检测与
生产同步完成。                                
   3.检测仪器应当经过国家质量技术监督机构的计量标准认定并在有效期内,应当
定期对分析仪器用国家标准方法进行校正。                    
   4.检测项目、方法应当符合国家标准。                  
   5、检测人员应当受过专业培训,持证上岗,并有50%以上人员具备大专以上学历或
初级以上技术职称。                              
   6.具有完善、严格的检验室管理和档案管理制度。检验数据应当保存3年以上。对
保存的数据应当进行统计分析,定期提供分析报告以指导生产,防止出现产品重大缺陷。
  第六条 学生饮用奶生产企业应当具备下列生产设备、设施,并符合GB12073-1989
《乳品设备安全卫生》要求。                          
   1.收奶系统设备:过滤器、净乳机、片式冷却交换器和原料奶储仓和储罐。  
   2.牛奶的标准化、脱气、均质和巴氏杀菌设备。              
   3.配料混合系统设备:高速剪切混料机、配料罐,配料后的巴氏杀菌、均质、冷
却设备。                                   
   4.超高温瞬时灭菌设备:全自动控制无菌级超高温瞬时灭菌成套设备,并与无菌
级灌装机相配套。                               
   5.清洗设备:与无菌灌装生产线相配套的自动清洗系统。          
   6.包装设备:无菌级包装机。                      
   第八条 学生饮用奶包装应当适合搬运和分装,符合国家有关食品包装的规定。 

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