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“小麦”GB1351-2008国家标准 

    日期:2008/3/26 12:23:00点击次数:


 近日,作为我国最重要的粮食作物之一的“小麦”(GB1351-2008)国家标准已由国家标准化管理委员会正式发布,该标准将于2008年5月1日起正式实施,代替GB1351-1999。由于小麦在食品工业中应用广泛,有关单位需对新标准引起关注。

    据悉,新标准主要在以下几方面作出调整:一是将小麦分类由9类调整为5类;二是采用硬度指数代替角质率和粉质率作为硬、软及混合小麦的分类判定指标,采用硬度仪检验小麦硬度,同时调整了中等(三等)小麦不完善粒的限量指标,明确规定了供人食用小麦和饲料小麦的卫生要求,增加了检验规则和标签标识的规定等。

    针对小麦最终用途,区分小麦品系的最重要分类指标是硬度、蛋白质和蛋白质的“强度”,相比较而言,硬度要比蛋白质的含量更为重要。对小麦硬度进行准确测定和对小麦正确分类,是预测小麦最终使用品质的基础。新国标采用硬度指数对小麦进行分类,对促进优质小麦的生产,促进小麦分类储藏和加工利用,进一步规范检验和判定方法具有重要的意义。

    为配合新国标的实施,检验检疫部门已着手向小麦出口企业展开相关宣传,要求企业及时了解该标准的具体内容,并在生产过程中注意对新标准的有效运用。

     
 
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